Libro - La Cocina de Alcalá

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Publicación de Juan Manuel Alcalá que recopila 53 recetas únicas, cargadas de recuerdos, historia y tradición.

Según narra el propio autor, “el libro permitirá al lector regresar sin dificultad al paladar de la memoria; ahí están, alimentados por la nostalgia, los efluvios que exhalan las almazaras, el perfume y el color del aceite de oliva, el azafrán, la fragancia de la harina horneada, el bálsamo gastronómico de almendras tostadas, el pan y ajos fritos molidos. Reunidos los ingredientes básicos, a puñados, rebanadas o pellizcos, sin refinamiento ni exactitud matemática, nos acercamos a la alquimia tradicional de nuestras madres, tías y abuelas.”