Descubre con nosotros las características y matices que hacen del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad changlot real un tesoro de nuestro sector oleícola.
Entre las más de 400 variedades de aceituna que podemos encontrar en nuestro país es necesario destacar tanto la extraordinaria representatividad de aquellas variedades con una mayor superficie cultivada, entre las que sobresalen las variedades picual, hojiblanca, arbequina o cornicabra, como aquellas otras variedades que se han convertido en ‘pequeños grandes tesoros’ de nuestro sector oleícola.
Así, a la hora de profundizar en las características y matices diferenciales y únicos de estas variedades con una presencia más minoritaria, hoy queremos concentrar nuestra atención en la variedad changlot real.
La aceituna changlot real es una variedad relativamente joven y que tiene su origen en la Comunidad Valenciana, concretamente en la zona de la Sierra de Enguera y la comarca de la Vall d’Albaida, si bien su cultivo se ha extendido gradualmente en las provincias de Alicante y Valencia, hasta alcanzar actualmente las 5.000 hectáreas cultivadas.
La aceituna variedad changlot real ofrece, a primera vista, un calibre medio y una morfología considerablemente simétrica, que además destaca por su elevada concentración natural de ácidos grasos, hasta el punto de convertirla en una variedad muy apreciada para la elaboración de Aceites de Oliva Virgen Extra.
Asimismo, curiosamente, su nombre proviene de una derivación de la expresión francesa ‘petit chapeau’, que se puede traducir como ‘pequeño sombrero’ y hace referencia a la forma arracimada que adquiere esta variedad de aceituna durante su crecimiento.
Por su parte, los olivos variedad changlot real ofrecen habitualmente un porte abierto, marcado por ramas largas y, en ocasiones, algo colgantes, así como un vigor medio-alto y una capacidad de productividad superior a otras variedades y constante, ya que presenta una sensibilidad muy reducida a la vecería.
Si bien es un cultivo que responde muy bien a la introducción de riego, los olivos variedad changlot real muestran una muy buena adaptación tanto a suelos pobres y de secano como a la persistencia del frío y la ocurrencia de periodos de sequía.
En consonancia con los elementos anteriores, los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de la variedad changlot real se caracterizan por la marcada persistencia de matices frutados verdes, en los que se perciben notas con reminiscencias a almendra, madera y manzana verde.
Del mismo modo, en los AOVEs variedad changlot real predomina notablemente un intenso picor inicial, que viene acompañado posteriormente de unos matices amargos más sutiles y suaves, muy agradables en boca.
Por todo ello, una vez definidas los principales aspectos distintivos del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad changlot real, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra amplia oferta de variedades de AOVE, ya que estamos seguros de que podrás encontrar aquella que más despierta tu interés.
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