Descubre con nosotros las características y matices diferenciales de una aceituna autóctona muy apreciada en nuestro país, como es la variedad morisca.
Al echar un vistazo a nuestro sector olivarero y el nivel de implantación de las diferentes variedades de olivo se pone de manifiesto el considerable desarrollo de un gran número de ellas, como ocurre, entre otras, con las variedades picual, arbequina, hojiblanca, o cornicabra.
La riqueza y diversidad de nuestro sector también se debe al arraigo con el que cuentan otras variedades autóctonas en aquellas zonas en las que comenzaron a cultivarse hace décadas o, incluso siglos, entre las que hoy queremos destacar la variedad morisca.
Para muchos, la aceituna variedad morisca cuenta con el privilegio de ser la más característica del cultivo del olivar extremeño, dada su consolidada tradición en este territorio, en el que se concentra actualmente la mayor parte de su producción.
De hecho, el olivo variedad morisca está presente, casi de una forma exclusiva, en el sur de la provincia de Badajoz, sobre todo en las comarcas de Tierra de Barros, La Serena o Sierra Sur, y el norte de la provincia de Sevilla, así como en zonas fronterizas del Alentejo portugués.
En cuanto a sus características diferenciales, los olivos variedad morisca presentan un porte abierto, un vigor medio-alto y un crecimiento denso, unido a una cierta tendencia al desarrollo de ramas ligeramente retorcidas.
Tal y como se puede presumir por su territorio de origen, se trata de una variedad de olivo con una considerable adaptación al clima seco y cálido de interior, así como a suelos pobres en nutrientes y materia orgánica, que además es resistente a la ocurrencia de periodos continuados de sequía.
Por su parte, la aceituna morisca destaca, a primera vista, por su considerable calibre respecto a otras variedades, lo que explica que su producción se emplee tanto para la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra como para la producción de aceituna de mesa.
En este sentido, en lo referente a los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de aceitunas variedad morisca, sus propiedades organolépticas más representativas residen en sus perceptibles aromas vegetales, con reminiscencias a higuera, alcachofa o hierba recién cortada.
Del mismo modo, el Aceite de Oliva Virgen Extra variedad morisca es muy valorado a nivel gastronómico por su equilibrio de matices dulces y frutados, entre los que sobresalen, de una forma muy agradable y gradual, unas ligeras notas picantes y amargas.
Una vez compartida esta información contigo, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para descubrir personalmente nuestra oferta de Aceites de Oliva Virgen Extra morisca, así como para conocer aquellas otras variedades de AOVE que también pueden despertar tu interés.
Asimismo, si sientes pasión por todo lo relacionado con el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra y quieres mantenerte puntualmente informado sobre nuestras promociones y ofertas exclusivas, suscríbete desde hoy mismo a nuestra Newsletter mensual. ¡Te esperamos!