Hoy queremos aprovechar este espacio para compartir contigo las características diferenciales de un tesoro gastronómico como el AOVE variedad blanqueta.
Como ya hemos comentado con detalle a lo largo de las diferentes publicaciones que solemos llevar a cabo en nuestro blog y perfiles en redes sociales, uno de los aspectos que mejor definen nuestro sector oleícola reside en la amplísima riqueza de variedades autóctonas de aceituna que, a día de hoy, se cultivan en nuestro territorio.
Por eso, en nuestro compromiso por poner en valor esta característica diferencial de nuestro patrimonio olivarero, y una vez que hace unas semanas profundizamos en aquellas variedades con una mayor superficie cultivada en nuestro país, como son la picual, la hojiblanca, la cornicabra, la arbequina o la empeltre, por citar solo algunas de las referencias publicadas recientemente, hoy queremos concentrar nuestra atención en una variedad autóctona igualmente relevante, como es la variedad blanqueta.
El cultivo de aceituna variedad blanqueta, que actualmente se extiende por alrededor de 18.000 hectáreas, se concentra principalmente en la provincia de Alicante, si bien se está extendiendo de forma considerable a otras zonas del Levante y sus proximidades, como Valencia, Albacete o la Región de Murcia.
La aceituna variedad blanqueta se caracteriza por su calibre pequeño, así como por su morfología esférica y prácticamente simétrica, además por su predisposición al crecimiento de un modo arracimado.
De hecho, su nombre responde a la tonalidad lechosa de su fruto, incluso durante su proceso de maduración, y destaca por ser una de las variedades con un mayor nivel de productividad por árbol de nuestro sector oleícola en su conjunto.
En este sentido, el olivo variedad blanqueta ofrece un vigor medio, una alta precocidad y una considerable capacidad de adaptación a zonas de cultivo de secano y montañosas. Asimismo, presenta, a primera vista, un porte abierto y una densidad de copa media.
Más allá de estos elementos diferenciales, los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de aceitunas variedad blanqueta se caracterizan por su carácter frutado, con reminiscencias a frutas del bosque y almendra.
Del mismo modo, frente a otras variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana, sus matices dulces contrastan con su más que apreciable personalidad e intensidad en boca, marcada por la presencia acentuada, y al mismo tiempo muy agradable, de matices picantes y amargos.
Por todo ello, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra oferta de Aceites de Oliva Virgen Extra blanqueta, así como para descubrir aquellas otras variedades de AOVE que también pueden despertar tu interés.
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