Conoce con nosotros los elementos diferenciales del AOVE variedad morrut y los matices desde el punto de vista gastronómico.
Más allá de aquellas variedades de aceituna que, de forma prioritaria o exclusiva, se dedican a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestro país, y que cuentan a día de hoy con una mayor superficie cultivada, como son la picual, la arbequina, la hojiblanca o la cornicabra, nuestro sector oleícola destaca por la presencia de hasta 400 variedades, cada una de ellas con unas propiedades organolépticas únicas y diferenciales.
En este sentido, hoy queremos detenernos en la variedad morrut, o morruda, originaria del norte de la provincia de Castellón y el sur de la provincia de Tarragona, y que, actualmente, cuenta con alrededor de 7.000 hectáreas dedicadas a su cultivo en estos territorios.
La aceituna variedad morrut debe su nombre, como ocurre en otras ocasiones, a su morfología característica, en la que se percibe con claridad la presencia de una terminación de su fruto en forma de morro o pezón.
En cuanto a los olivos variedad morrut destacan por su porte abierto y relativamente pendular, debido a la propensión al arqueamiento de sus ramas, así como por una copa bastante aireada y amplia, principalmente por su vigor.
Si bien puede presentar una cierta vecería, los olivos variedad morrut suelen mostrar una productividad elevada y constante, gracias a su adaptación a suelos pobres en materia orgánica y su resistencia a periodos continuados de sequía.
Los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de la variedad morrut destacan por ofrecer una elevada complejidad y riqueza de aromas verdes, con unas notas muy marcadas a clorofila y tomatera.
Como complemento a estos matices, el AOVE variedad morrut ofrece un ligero amargor y un picor considerablemente apreciable en boca, acompañado de reminiscencias dulces y frutadas.
Por todo ello, una vez definidas los principales aspectos distintivos del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad morrut, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra amplia oferta de variedades de AOVE, ya que estamos seguros de que podrás encontrar aquella que más despierta tu interés.
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